精進そばつゆ改良完成！

2022/02/23 17:14


精進そばつゆ(精進だし) 改良完成！

以前は
北海道真昆布、九州産椎茸に隠し味に
野菜だしパックを使ってました。

改良後は
北海道羅臼昆布、大分産原木椎茸のみ！
かえしとだしの比率も変えました


野菜だしパックを無くした分
材料の質を上げ、入れる量も増やし
うま味、味をより出せました○

やはり、真昆布より羅臼の方が
濃いうま味が出ると思います


椎茸の味抜群！昆布の旨味抜群！な
精進そばつゆになりました～